Snij de roomboter in blokjes en smelt deze in de melk.
Laat dit tien minuten “werken”.
Meng ondertussen het zout met de bloem.
Leg het bloem op je werkbank en maak een kuiltje in het midden.
Giet hier, beetje bij beetje, je melkmengsel in en meng het door elkaar.
Klop de eieren een beetje los en meng de eieren door het deeg.
Kneed het zodat er een soepel en elastisch deeg ontstaat.
(Het kneden kan eventueel ook in een keukenmachine met deeghaak, een mixer met deeghaken of een broodbakmachine)
Vet een kom in een leg de “deegbal” hier in. Dek af met plastic.
Laat dit, op een warme plek, 1 uur rijzen totdat het deeg ongeveer verdubbeld is
Hak de pistachenootjes fijn.
Kneed de vulling goed door elkaar.
Bebloem je werkbank en deegroller.
Rol het deeg uit tot een lap van 50 bij 30 centimeter.
Verdeel de vulling over de lap deeg.
Rol de deeglap zo strak mogelijk op.
Snij hier, voorzichtig, 14 rolletjes af. **
Vet een bakblik (of skillet) van ongeveer 30 cm in met een beetje boter.
Leg de deegrolletjes plat in de vorm met een klein beetje tussenruimte.
Dek af met een met bloem bestoven doek en laat dit op een warme plek nog een uur rijzen.
Steek ondertussen de kamado aan en zorg voor een stabiele temperatuur tussen de 175 en 185 graden.
Bak de kaneelbroodjes, indirect, in ongeveer 35 minuten goudbruin.
(in de oven ongeveer 25 minuten op 200 graden)
Tijdens het bakken maak je de icing door alle ingrediënten te mengen en te verwarmen. (niet koken!)
Als de kaneelbroodjes mooi bruin zijn haal je ze uit de vorm en laat je deze een klein beetje afkoelen op een rooster.
Giet de icing hier over heen.
Smakelijk eten
Tip
Je kan de kaneelbroodjes eventueel ook al een dag eerder maken. Even een klein tikje in de magnetron en ze zijn weer heerlijk!
** Mocht je er meer uithalen of overhebben (doordat je bijvoorbeeld een kleinere vorm hebt)laat deze dan los verder rijzen op een plateautje en vries ze daarna in.
